Nous
n’allons pas vous abandonner comme ça, même si nous avons quitté
le Maroc. La première étape de 260 km conduit à Monesterio. La
petite ville aux étroites ruelles et maisons blanches est réputée
pour sa production de jambons ibériques. Epaules et jambons sont
proposés à la vente dans les magasins. Auparavant, ils auront
séjourné 6 à 8 mois dans un séchoir et 2 ans dans une cave de
maturation sous surveillance rapprochée. A l’entrée de la
commune, un musée expose photos et outils anciens.
NNN
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